Gefüllte Zwiebeln mit Erdäpfeln und Speck

Unverträglichkeiten


  • glutenfrei

  • ohne Nüsse
Gefüllte Zwiebeln mit Erdäpfeln und Speck
4 Portionen
Vorbereitungszeit 60 Min.
Schwierigkeit mittel

Zutaten

  • 4 große mehlige Erdäpfel
  • 100 g Speck
  • 1 kleiner Bund Thymian
  • 3 Esslöffel Doppelrahmfrischkäse
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 10 Stück rote und weiße Zwiebeln, gemischt
  • 2 Esslöffel frisch geriebenen Parmesan

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Für die gefüllten Zwiebeln die Erdäpfel waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen.

  2. Schritt 2

    Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  3. Schritt 3

    Speck kleinwürfelig schneiden.

  4. Schritt 4

    Thymianblätter abzupfen, grob hacken.

  5. Schritt 5

    Sobald die Erdäpfel weich sind, schälen, in kleine Würfel schneiden oder zerdrücken.

  6. Schritt 6

    Die Speckwürfel in einer Pfanne anschwitzen, Thymian beigeben und kurz mitrösten.

  7. Schritt 7

    Mit den Erdäpfel vermischen, Frischkäse beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  8. Schritt 8

    Die Zwiebel schälen, oben etwas abschneiden und mithilfe eines Parisienne-Ausstechers aushöhlen.

  9. Schritt 9

    Mit der Erdäpfel-Speck-Masse füllen, mit geriebenem Parmesan bestreuen, die gefüllten Zwiebeln in eine feuerfeste Form setzen und im Backofen 20 Minuten backen.

  10. Schritt 10

    Die gefüllten Zwiebeln 20 Minuten backen.

Tipp

Als Hauptspeise eignet sich Sauerkraut bestens als Beilage.

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