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Erdäpfel-Topinambur-Suppe
35 Min.
mittel
Unverträglichkeiten
glutenfrei
ohne Nüsse
Zutaten
- 300 g mehlige Erdäpfel
- 200 g Topinambur
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- Salz, Pfeffer
- 1 l Gemüsesuppe
- 200 ml Obers
- Muskatnuss
- 120 g Chorizo oder eine würzige Salami
- 3 Zweig Majoran
-
Schritt 1
Die Erdäpfel und den Topinambur schälen und etwa gleich große Würfel schneiden.
-
Schritt 2
Die Zwiebel fein schneiden und in der Butter anschwitzen.
-
Schritt 3
Erdäpfel- und Topinamburwürfel zugeben und kurz gemeinsam mit den Zwiebelstücken anschwitzen lassen.
-
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Schritt 5
Mit der Gemüsesuppe aufgießen und alles bei mittlerer Hitze weich kochen lassen.
-
Schritt 6
Danach mit dem Mixstab fein pürieren und mit Muskatnuss abschmecken.
-
Schritt 7
Die Chorizo oder alternativ eine würzige Salami in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten.
-
Schritt 8
Mit gezupften Majoranblättern (oder gemischt mit getrocknetem Majoran) in die Suppe geben.
Erdäpfel-Topinambur-Suppe
35 Min.
mittel
Unverträglichkeiten
glutenfrei
ohne Nüsse
Zutaten
- 300 g mehlige Erdäpfel
- 200 g Topinambur
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- Salz, Pfeffer
- 1 l Gemüsesuppe
- 200 ml Obers
- Muskatnuss
- 120 g Chorizo oder eine würzige Salami
- 3 Zweig Majoran
ADEG Kochtipp
Um die Suppe warmzuhalten, füllen Sie sie in ein Thermogefäß, das gut verschlossen werden kann.