Überbackene Spinatpalatschinken mit Lachsforelle
40 Min.
mittel
Unverträglichkeiten
ohne Nüsse
zuckerfrei
Zutaten
Palatschinken
- 225 g passierter TK-Spinat, aufgetaut
- 250 ml Milch
- 4 Eier
- 100 g Universal-Weizenmehl
Füllung & Guss
- 500 g Lachsforellenfilets
- 300 g TK-Brokkoli, aufgetaut
- 200 g TK-Erbsen, aufgetaut
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 250 g Frischkäse
- 250 ml Milch
- 4 Eier (M)
- 1 Messerspitze Muskatnuss
- 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Dille, Petersilie)
Außerdem
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
ADEG Kochtipp
Fleischtiger können die Lachsforelle durch dieselbe Menge Hendlbrust ersetzen.
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Schritt 1
Für den Teig alle Zutaten mit dem Pürierstab mixen und mit ½ TL Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne ca. 10 Palatschinken mit dem Öl ausbacken.
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Schritt 2
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mit einem scharfen Messer die Haut der Lachsforelle entfernen. Lachsforelle in Würfel schneiden.
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Schritt 3
Brokkoli und die Hälfte der Erbsen unter die Würfel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und die Palatschinken damit füllen. Palatschinken aufrollen, in ca. 4 cm breite Stücke schneiden und in eine Auflaufform (ca. 24 x 16 cm) setzen.
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Schritt 4
Für den Guss Frischkäse, Milch und Eier mit dem Pürierstab mixen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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Schritt 5
Den Guss zu den Palatschinken gießen, mit restlichen Erbsen bestreuen und im Rohr auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen. Anschließend mit gezupften Kräutern bestreuen.