Topfenauflauf mit Äpfeln und Mandeln
60 Min.
Unverträglichkeiten
Zutaten
- 20 g Butter
- 50 g Staubzucker
- 24 g Vanillezucker
- 4 Stück Eier
- 1 Messerspitze Zitronenabrieb
- 8 g Backpulver
- 500 g Topfen (20%)
- 60 g Grieß
- 1 Prise Salz
- 450 g Äpfel (ca. 4 Stück)
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 100 g Mandelblättchen
Außerdem:
- Butter für die Form
- Staubzucker und Zimt zum Bestreuen
ADEG Kochtipp
Zum Auflauf passt am besten ein Kirsch- oder Zwetschkenkompott.
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Schritt 1
Backrohr auf 180 °C (Heißluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
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Schritt 2
Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Dotter, Zitronenabrieb, Backpulver und Topfen zu einer cremigen Masse verrühren.
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Schritt 3
Eiklar mit Salz zu steifem Eischnee schlagen. Mit dem Grieß vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
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Schritt 4
Die Äpfel waschen, schälen und mit Zitronensaft einpinseln. Das Gehäuse entfernen, die Äpfel achteln und wieder mit Zitrone bepinseln. Wir Empfehlen für die Äpfel die clever Äpfel süß & saftig zu nehmen., öffnet eine externe URL in einem neuen Fenster
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Schritt 5
Die Topfenmasse in die Auflaufform streichen und die Äpfel gleichmäßig einsetzen. Mit Mandelblättchen bestreuen und ca. 40–45 Min. backen. Kurz vor dem Servieren mit Staubzucker und Zimt bestreuen.