ADEG HÖFER

Thomas Höfer setzt auf Tradition und Regionalität. Statt einer Vorbackstation bezieht er täglich frisches Brot von drei Bäckern in der Nähe und hat auch einen Shop vor seinem Adeg Markt, in dem er regionale Besonderheiten von 60 regionalen Lieferanten verkauft.

Region und Nachhaltigkeit sind Thomas Höfer sehr wichtig. Er verzichtet auf eine Vorbackstation und lässt sich lieber von drei Bäckern aus dem Ort täglich frisch beliefern. Darüber hinaus bietet er in einem eigenen Shop vor dem Markt regionale Genussprodukte von insgesamt 60 Lieferanten aus Oberösterreich an. „Ich glaube, das ist die Zukunft – neben dem reichhaltigen Angebot aus dem Großhandel auch noch etwas ganz Besonderes aus der Region anzubieten.“ Das „ganz Besondere“ gibt es bei Höfer seit 2009 in Form des sogenannten „Bschoad Binkerls“: ein kunstvoll geschnürtes Halbleinen-Binkerl an einem Haselnussstock, vollgefüllt mit Köstlichkeiten aus der Region.

Zur oberösterreichischen Landesausstellung 2009 in Schlierbach hat man ihn mit der Produktion dieser Genuss-Box beauftragt. Seither gehört das „Bschoad Binkerl“ zu Schlierbach, so wie der köstliche Käse, den Höfer in 13 Varianten aus der Stiftskäserei bezieht. „In längst vergangenen Zeiten der Zunft-Wanderschaften galt das üppig gefüllte ,Bschoad Binkerl‘ als heimatliche Wegzehrung für die Handwerker und Feldarbeiter in der Ferne. Sozusagen ein kulinarisches Trostpflaster gegen starkes Heimweh – vollgepackt mit Köstlichkeiten von zu Hause“, erklärt Höfer seine Idee, deren Wort-Bild-Marke er mittlerweile schützen ließ.

Höfer liebt auch den Sport, den er in seiner Heimat ausüben kann. Jetzt im Winter verbringt er seine Zeit gerne beim Skifahren in den Bergen. Aber auch die Tradition liegt ihm sehr am Herzen: Im Advent, der Hauptsaison im ADEG Markt, gibt es zum Beispiel die „Nikolausauffahrt“ vor dem Geschäft und ein Weihnachtskonzert des Schlierbacher Schülerchors, dessen Einnahmen „Ärzte ohne Grenzen“ zugute kommen. Bescheiden und bodenständig ist der Unternehmer auch geblieben, wenn es um das Festtagsmenü geht: „Das Menü, das ich heute mit einer mehr oder weniger kleinen Hilfestellung meiner Freundin und meiner Mutter gekocht habe, bekommen wir in dieser Form genau zweimal im Jahr – nämlich zu Ostern und zu Weihnachten“.