Kräuterschöberlsuppe
4 Portionen
20 Min.
mittel
Zutaten
- 3 Dotter
- 4 Eiklar
- 60 g glattes Mehl
- Salz
- 1 Esslöffel Öl
- 1 l Rindsuppe
- fein gehackte Kräuter nach Belieben
Zubereitung
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Schritt 1
Von 4 Eiklar einen festen Schnee schlagen, salzen, Dotter einziehen und unterheben. Dann Mehl und die Kräuter unterheben.
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Schritt 2
Die Masse flach in eine gut befettete und bemehlte Form gießen und bei 180 °C etwa 10 Minuten goldgelb backen.
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Schritt 3
Kurz überkühlen lassen, herausnehmen und in Stücke brechen und zu klarer Rindsuppe reichen.
