Kräuterschöberlsuppe

Kräuterschöberlsuppe
4 Portionen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Schwierigkeit mittel

Zutaten

  • 3 Dotter
  • 4 Eiklar
  • 60 g glattes Mehl
  • Salz
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 l Rindsuppe
  • fein gehackte Kräuter nach Belieben

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Von 4 Eiklar einen festen Schnee schlagen, salzen, Dotter einziehen und unterheben. Dann Mehl und die Kräuter unterheben.

  2. Schritt 2

    Die Masse flach in eine gut befettete und bemehlte Form gießen und bei 180 °C etwa 10 Minuten goldgelb backen.

  3. Schritt 3

    Kurz überkühlen lassen, herausnehmen und in Stücke brechen und zu klarer Rindsuppe reichen.

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