Ruckzuck-Tiramisu mit Espresso-Geleewürfeln
Zutaten
- 2 Gelatineblätter
- 150 ml Espresso
- 1 Esslöffel Kristallzucker
Für die Mascarpone-Creme
- 3 Eier
- 80 g Staubzucker
- 500 g Mascarpone
Außerdem
- 250 ml Kaffee
- 40 g Kristallzucker
- 1 Esslöffel Rum
- 200 g Biskotten
- 2 Orangen
- etwas Kakao
- frische Minze
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Schritt 1
1. Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser einweichen. Espresso mit Zucker erhitzen und die ausgedrückten Gelatineblätter darin auflösen. In eine passende Form 1 cm hoch eingießen und im Kühlschrank stocken lassen. Das gestockte Gelee in Würfel schneiden.
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Schritt 2
2. Eier trennen. Dotter mit 25 g Staubzucker dick cremig schlagen. Mascarpone untermischen. Eiklar mit dem restlichen Staubzucker zu Schnee schlagen. Dann die Mascarponemischung dazugeben.
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Schritt 3
3. Kaffee, Kristallzucker, Rum verrühren und die Biskotten darin tränken. Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
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Schritt 4
4. Die Mascarpone-Creme in einen Dressiersack füllen und abwechselnd mit Biskotten auf den Tellern arrangieren. Mit etwas Kakao bestreuen und mit Minze und Espresso-Geleewürfeln servieren.
Ruckzuck-Tiramisu mit Espresso-Geleewürfeln
Zutaten
- 2 Gelatineblätter
- 150 ml Espresso
- 1 Esslöffel Kristallzucker
Für die Mascarpone-Creme
- 3 Eier
- 80 g Staubzucker
- 500 g Mascarpone
Außerdem
- 250 ml Kaffee
- 40 g Kristallzucker
- 1 Esslöffel Rum
- 200 g Biskotten
- 2 Orangen
- etwas Kakao
- frische Minze