Reisbrei mit Champignons & Ei
50 Min.
Unverträglichkeiten
Vegetarisch
glutenfrei
laktosefrei
ohne Nüsse
zuckerfrei
Zutaten
- 10 g frischer Ingwer
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Stück gelbe Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Langkornreis
- 1.5 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 4 Stück Eier
- 250 g Champignons
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 15 g Schnittlauch
-
Schritt 1
Ingwer fein hacken und im Rapsöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig dazu anschwitzen.
-
Schritt 2
Langkornreis (Empfehlung: Langkornreis von clever), öffnet eine externe URL in einem neuen Fenster hinzufügen, kurz mitrösten, dann mit Brühe aufgießen. Aufkochen lassen und mit einem Topfdeckel bedeckt 40–50 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Falls die Konsistenz zu dick wird, mit etwas zusätzlicher Brühe verdünnen.
-
Schritt 3
Eier 6 Minuten kochen, kalt abschrecken, schälen und halbieren.
-
Schritt 4
Champignons in Scheiben schneiden, im Sesamöl goldbraun braten und mit Sojasauce ablöschen.
-
Schritt 5
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
-
Schritt 6
Congee gleichmäßig auf Schalen aufteilen. Mit Champignons, Eiern und Schnittlauch toppen. Optional mit etwas zusätzlicher Sojsauce oder Sesamöl servieren.
Reisbrei mit Champignons & Ei
50 Min.
Unverträglichkeiten
Vegetarisch
glutenfrei
laktosefrei
ohne Nüsse
zuckerfrei
Zutaten
- 10 g frischer Ingwer
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Stück gelbe Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Langkornreis
- 1.5 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 4 Stück Eier
- 250 g Champignons
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 15 g Schnittlauch