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Auf einem weißen Teller mit Zierrand sind Stücke von gezuckerter Quittenpaste angeordnet. Im Hintergrund sind auf einer Holzunterlage ganze gelbe Quitten zu sehen. Text wurde mit KI erstellt.
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Quitten-Brot

Vorbereitungszeit 50 Min.
100 Stück

Zutaten

  • 1.5 kg Quitten
  • 0.5 kg Äpfel
  • 1.5 kg Gelierzucker 2:1
  • etwas Kristallzucker

  1. Schritt 1

    1. Das Backrohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quitten und Äpfel schälen, entkernen und vierteln.

  2. Schritt 2

    2. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backrohr eine Stunde garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

  3. Schritt 3

    3. Die Früchte in kleine Stücke schneiden und pürieren. Das Püree mit dem Gelierzucker mischen, erhitzen und 5 Minuten kochen lassen.

  4. Schritt 4

    4. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und abkühlen lassen. Mit Backpapier bedecken und 2–3 Tage trocknen lassen.

  5. Schritt 5

    5. In mundgerechte Rauten schneiden und in Kristallzucker wenden. Luftdicht verschlossen aufbewahren.

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