Ofen-Karfiol mit Schnittlauch-Bröseln
30 Min.
+ Backzeit
Zutaten
- 1 Stück Karfiol im Ganzen
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 1 Stück Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Esslöffel Walnussöl
- 1 Teelöffel Kurkuma
Für die Schnittlauch-Brösel
- 1 Bund Schnittlauch
- 100 g Butter
- 80 g Semmelbrösel
Außerdem
- Salz
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Schritt 1
1. Den Strunk und die gröberen Blätter vom Karfiol entfernen. Wasser mit 2 EL Salz aufkochen und den Karfiol darin ca. 10 Minuten leicht kochen lassen.
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Schritt 2
2. Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Dann mit einem Holzspieß mehrmals in den Karfiol stechen – so zieht die Marinade später besser ein.
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Schritt 3
3. Für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Walnussöl und Kurkuma mischen. Alles gut salzen. Den Karfiol rundherum dick mit Marinade bestreichen.
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Schritt 4
4. Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Karfiol daraufsetzen und ca. 20 Minuten im Rohr auf mittlerer Schiene backen. Mit einer Gabel anstechen, um zu erkennen, ob der Karfiol weich ist.
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Schritt 5
5. Inzwischen Schnittlauch fein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Semmelbrösel zugeben und leicht braun rösten. Den Schnittlauch dazugeben und alles miteinander verrühren.
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Schritt 6
6. Den Karfiol mit den Bröseln bestreuen und servieren.
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Schritt 7
TIPP: Ein Dip aus frischem Joghurt mit etwas Knoblauch, Salz, Schnittlauch und einem Spritzer Zitrone verfeinert schmeckt dazu hervorragend.