Mini-Frühlingsrollen mit geräucherter Forelle
20 Min.
20 Minuten
Unverträglichkeiten
Zutaten
- 250 g Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze)
- 1 Stück Schalotte
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 5 Esslöffel Butter
- 5 Esslöffel Sojasauce
- 2 Stück Forellenfilets, geräuchert (à 125g)
- 120 g Strudelteigblätter
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 150 g Blattsalat, gemischt
- 1 etwas Pfeffer aus der Mühle
-
Schritt 1
1. Die Pilze in kleine Stücke schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
-
Schritt 2
2. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin abschwitzen. Pilze dazugeben und mit anschwitzen. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken, dann auskühlen lassen.
-
Schritt 3
3. Die Forellenfilets grob zerpflücken und mit Pilzen vermengen.
-
Schritt 4
4. Strudelteigblätter in ca. 12 cm breite Streifen schneiden. Restliche Butter schmelzen und die Streifen damit dünn bestreichen.
-
Schritt 5
5. Die Füllung am unteren Rand platzieren. Die Seiten einschlagen und straff einrollen. Die Rollen nochmals mit etwas Butter einstreichen.
-
Schritt 6
6. Das Backrohr auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
-
Schritt 7
7. Für die Sauce Sojasauce, Kristallzucker und Limettensaft verrühren und abschmecken.
-
Schritt 8
8. Die Rollen anrichten und mit Sauce und Blattsalat servieren. Dabei kann der Salat auch mit der Sauce mariniert werden.