Knusprige Gnocchi Caprese
40 Min.
Unverträglichkeiten
Vegetarisch
ohne Nüsse
Zutaten
- 1 kg Gnocchi
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 g Cherrytomaten
- 2 Packung Mozzarella (250 g)
- 25 g frisches Basilikum
- Salz, schwarzer Pfeffer
Für die Marinade
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamicoessig - je nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker
- 0.5 Teelöffel Salz
- schwarzer Pfeffer
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Schritt 1
Gnocchi mit 2 EL Pflanzenöl mischen, auf einem Backblech verteilen und 15–20 Minuten bei 200 °C (Ober-/ Unterhitze) im Rohr auf mittlerer Schiene backen, bis sie knusprig sind.
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Schritt 2
Inzwischen Knoblauchzehe schälen und in drei Stücke schneiden.
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Schritt 3
In einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Cherrytomaten dazugeben, salzen und bei mittlerer bis hoher Temperatur anbraten, bis eine leichte Röstung entsteht. Kurz vor dem Herausnehmen die Knoblauchstücke mitschwenken.
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Schritt 4
Mozzarella in Scheiben schneiden, Basilikum zupfen.
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Schritt 5
Alle Zutaten für die Marinade in ein Schraubdeckelglas geben, verschließen und kräftig schütteln.
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Schritt 6
Mozzarella kurz in einer warmen Pfanne schmelzen lassen.
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Schritt 7
Gnocchi aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Tomaten, Mozzarella und Basilikum darüber verteilen, mit der Marinade beträufeln und mit einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen.