Hühnerbrust mit Rosmarinkarotten & Grieß
Zutaten
- 4 Stück Hühnerbrüste mit Haut
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- etwas frischer Thymian
Für die Gewürzkarotten
- 400 g Karotten
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Zweig Rosmarin
- 200 ml Gemüsebrühe
Außerdem
- 250 ml Milch
- 40 g Butter
- 40 g Weizengrieß
- geriebene Muskatnuss
- etwas frisches Basilikum
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
-
Schritt 1
1. Hühnerbrüste salzen und pfeffern. Knoblauch nicht schälen, nur andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hühnerbrüste und Knoblauch hineingeben.
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Schritt 2
2. Die Hühnerbrüste auf der Hautseite bei geringer Hitze braun anbraten, wenden und auf der anderen Seite bei geringer Hitze fertig braten. Thymianblätter abzupfen und die Hühnerbrüste damit bestreuen.
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Schritt 3
3. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. In Butter und Olivenöl bei geringer Hitze rundum anbraten, salzen und pfeffern. Wenn die Karotten leicht braun sind, Honig und gehackten Rosmarin zugeben und ca. 2 Minuten bei geringer Hitze mitbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, so werden die Karotten schneller weich.
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Schritt 4
4. Für den Grieß Milch und Butter aufkochen. Grieß zugeben und unter ständigem Rühren so lange bei geringer Hitze einkochen lassen, bis ein cremiger Brei entsteht. Mit etwas Salz und Muskatnuss würzen.
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Schritt 5
5. Die Hühnerbrüste in Scheiben schneiden und mit Karotten und Grieß servieren. Abschließend mit Basilikum belegen.
Hühnerbrust mit Rosmarinkarotten & Grieß
Zutaten
- 4 Stück Hühnerbrüste mit Haut
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- etwas frischer Thymian
Für die Gewürzkarotten
- 400 g Karotten
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Zweig Rosmarin
- 200 ml Gemüsebrühe
Außerdem
- 250 ml Milch
- 40 g Butter
- 40 g Weizengrieß
- geriebene Muskatnuss
- etwas frisches Basilikum
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle