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Avocado-Tartar
35 Min.
Zutaten
- 1 Karotte
- 100 ml Apfelessig
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 100 g Cherrytomaten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 3 Avocados
- Saft einer Limette
- 2 Radieschen
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
-
Schritt 1
Die Karotte schälen und mit dem Sparschäler Streifen abziehen. Essig mit 80 ml Wasser, Zucker und Salz aufkochen.
-
Schritt 2
Karottenstreifen dazugeben und 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen.
-
Schritt 3
Cherrytomaten halbieren und mit 1 EL Olivenöl vermengen. In eine Pfanne legen und leicht salzen. Bei geringer Hitze ca. 2 Minuten leicht anschmoren lassen.
-
Schritt 4
Avocados entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
-
Schritt 5
Mit Limettensaft, restlichem Öl, Salz und Pfeffer mischen. In Ringe füllen (ø 10 cm) und mit Karotten, Cherrytomaten und den fein geschnittenen Radieschen garnieren.
Avocado-Tartar
35 Min.
Zutaten
- 1 Karotte
- 100 ml Apfelessig
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 100 g Cherrytomaten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 3 Avocados
- Saft einer Limette
- 2 Radieschen
- etwas Salz
- etwas Pfeffer