Schritt 1

Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Schritt 2

Spinat waschen, Feta in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Knoblauch schälen, feinblättrig schneiden.

Schritt 4

In einer Pfanne etwas Olivenöl erwärmen, den Knoblauch darin farblos anschwitzen, Spinat beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Kurz durchschwenken, bis er zusammenfällt.

Schritt 6

In eine Schüssel geben und mit Frischkäse, Pinienkernen und Fetawürfeln vermischen. Abschmecken.

Schritt 7

Tomaten waschen, Deckel abschneiden und mithilfe eines kleinen Löffels oder Parisienne-Ausstechers aushöhlen.

Schritt 8

Mit der Spinatfülle füllen, in eine feuerfeste Backform setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln, den Rosmarin beigeben und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten schmoren.

Schritt 9

Heiß servieren.