Gefülltes Brot mit Kräutern und Oliven

Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei

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Zubereitungszeit: 110 Min.
fortgeschritten

Zutaten

1 Pkg. Trockengerm
3 TL Honig
50 ml Olivenöl
300 ml Wasser, lauwarm
500 g Mehl, glatt
1 EL Salz
1 EL Rosmarin, geschnitten
1 EL Thymian, geschnitten
1 EL Bohnenkraut, geschnitten
1 EL Kerbel, geschnitten
1 EL Vogelmiere, geschnitten
1 EL Basilikum, geschnitten
100 g grüne Oliven, entsteint und grob geschnitten
4 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1

Trockengerm mit dem Honig und dem Olivenöl im Wasser auflösen.

Schritt 2

Mischung zum Mehl gießen und einen Teig kneten.

Schritt 3

Kurz bevor der Teig glatt wird, das Salz zugeben.

Schritt 4

Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Schritt 5

Alle Zutaten für die Füllung vermischen.

Schritt 6

Teig in zwei Teile teilen und jeden dick ausrollen, dabei oval formen.

Schritt 7

Nun mit einem Messer einschneiden - einen Längsschnitt in der Mitte und zwei bis drei auf jeder Seite.

Schritt 8

Rest der Füllung auf den Broten verteilen und nochmals aufgehen lassen.

Schritt 9

Die Brote im vorgeheizten Backrohr bei 230 Grad etwa 15 Minuten backen.