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Fleischkäse selbst gemacht

Name: Fleischkäse selbst gemacht
Total time: 10 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 500 g Schweinebauch; 500 g Schweinsschulter; 25 g Pökelsalz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 0,5 TL Majoran, gemahlen; 0,5 TL Thymian, gemahlen; 0,5 TL Muskatnuss, gerieben; Margarine zum Einfetten; 330 g Eiswürfel, ganz fein gecuttert

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Portionsgröße: 6 Personen
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Zubereitungszeit: 10 Min.
mittel

Zutaten

500 g Schweinebauch
500 g Schweinsschulter
25 g Pökelsalz
0,5 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
0,5 TL Majoran, gemahlen
0,5 TL Thymian, gemahlen
0,5 TL Muskatnuss, gerieben
Margarine zum Einfetten
330 g Eiswürfel, ganz fein gecuttert

Zubereitung

Schritt 1

Fleisch am besten schon beim Einkaufen vom Metzger cuttern lassen. Die Gewürze in die Masse kneten und danach

Schritt 2

Die Masse in eine eingefettete Kastenform mit 2 l Fassungsvermögen füllen und fest andrücken, damit möglichst wenige Luftlöcher entstehen.

Schritt 3

Im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 1 ½ Stunden bei 165 °C backen. Aus der Form stürzen, auskühlen lassen, dann in feine Scheiben schneiden.

Tipp

Eine einfache Methode, Eis zu zerkleinern: Eis in ein Geschirrtuch geben und mit einem Schnitzelklopfer klein zerschlagen.