Schnelles Frühstücksbrot mit Safran-Marillenmarmelade und Käse
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Zuckerfrei
- Zuckerreduziert
- Portionsgröße um 1 reduzieren
- Portionsgröße: 4 Portionen
- Portionsgröße um 1 erhöhen
- Zubereitungszeit: 40 Min.
mittel
Zutaten
- 260 g Weizenmehl
- 0,5 TL Zucker
- Thymianblättchen von 3-4 Zweigen
- 2 TL geriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 1,5 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Salz
- 110 g Butter
- 100 ml Buttermilch + 2 EL zum Bestreichen
- Weizenmehl für die Arbeitsfläche
- Marillenmarmelade
- 1 Msp. Safran
- 100 g Ricotta
- 100 g würziger Käse
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Schritt 1
Für das Brot Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Thymian, Backpulver, Salz und Zitronenschale versmischen.
Schritt 3
Butter in Flocken zugeben und alles zwischen den Fingern zu groben Streuseln zerbröseln.
Schritt 4
Buttermilch hinzufügen und grob verkneten - nicht zu gründlich, der Teig darf etwas gemasert sein.
Schritt 5
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1,5-2 cm flach drücken, mit einem Messer in Stücke schneiden und auf das ausgelegte Backblech setzen.
Schritt 6
Mit 2 EL Buttermilch bestreichen.
Schritt 7
15-20 Minuten backen.
Schritt 8
Marillenmarmelade in einem Topf mit Safran erwärmen, wieder ins Glas füllen.
Schritt 9
Mindestens einen Tag ziehen lassen.
Schritt 10
Brote halbieren, eine Hälfte mit Ricotta und Marmelade bestreichen, mit Käsescheiben belegen und die zweite Brothälfte daraufsetzen.
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