Herzhafte Speck-Pfanne

Name: Herzhafte Speck-Pfanne
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 150 g Speck; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 EL Öl; 3 Eier (M); 1 Becher Sauerrahm; Salz & Pfeffer; 100 g geriebener Bergkäse

Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
Zuckerfrei
Zuckerreduziert

Portionsgröße um 1 reduzieren
Portionsgröße: 2 Portionen
Portionsgröße um 1 erhöhen
Zubereitungszeit: 45 Min.
mittel

Zutaten

500 g Kartoffeln
150 g Speck
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Öl
3 Eier (M)
1 Becher Sauerrahm
Salz & Pfeffer
100 g geriebener Bergkäse

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Schritt 2

Öl in einer Backofen geeigneten Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Speck ca. 10 Minuten darin anbraten. Vom Feuer nehmen und Frühlingszwiebeln unterrühren.

Schritt 3

2 Eier, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Käse verrühren. Über die angebratenen Zutaten gießen. 1 rohes Ei daraufsetzen. Bei 180 °C Heißluft ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Tipp

Sie können das Gericht auch nach eigenen Vorlieben abwandeln: Für eine leichtere Variante einfach den Speck durch Schinken ersetzen. Vegetarier verwenden Champignons statt Speck.