Kräuterschöberlsuppe


Zutaten

  • 3 Dotter
  • 4 Eiklar
  • 60 g glattes Mehl
  • Salz
  • 1 EL Öl
  • 1 l Rindsuppe
  • fein gehackte Kräuter nach Belieben

Zubereitung


Schritt 1

Von 4 Eiklar einen festen Schnee schlagen, salzen, Dotter einziehen und unterheben. Dann Mehl und die Kräuter unterheben.

Schritt 2

Die Masse flach in eine gut befettete und bemehlte Form gießen und bei 180 °C etwa 10 Minuten goldgelb backen.

Schritt 3

Kurz überkühlen lassen, herausnehmen und in Stücke brechen und zu klarer Rindsuppe reichen.

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