Weinschaumcreme im Glas mit knusprigen Haferflocken

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Zubereitungszeit: 40 Min.
mittel

Zutaten

50 g Haferflocken
50 g gehackte Mandeln
20 ml Sonnenblumenöl
1 TL Honig
15 g brauner Zucker
10 ml Ahornsirup
200 ml Weißwein
100 g Kristallzucker
3 Blatt Gelatine, in Wasser gelegt
3 Eidotter
250 g Schlagobers
200 g Erdbeeren, geschnitten
50 ml Granatapfelsaft
2 EL Ahornsirup

Zubereitung

Schritt 1

Für die Haferflocken alle Zutaten verrühren, auf ein Backpapier streichen und bei 170 Grad 15 Minuten backen.

Schritt 2

Auskühlen lassen.

Schritt 3

Für die Weinschaumcreme Wein aufkochen.

Schritt 4

Zucker und Eidotter im Schneekessel verrühren.

Schritt 5

Wein unter Rühren zugeben.

Schritt 6

Wieder in den Topf gießen und abbinden, dabei sollte die Weinmischung kurz kochen.

Schritt 7

Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Weinmischung ca. 2 Minuten auflösen lassen, umrühren.

Schritt 8

Durch ein Sieb gießen, kalt rühren.

Schritt 9

Schlagobers leicht schlagen und unterheben.

Schritt 10

Creme in Gläser füllen, 3 Stunden kalt stellen.

Schritt 11

Zutaten für die Erdbeeren mischen, mit Haferflocken auf Creme verteilen.